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南歐人及拉丁美洲地區的人習慣在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡，
他們偏好深度烘焙，半苦半甜帶著焦味的咖啡，最好是Espresso 機器所沖
煮出來的咖啡，一杯暗黑、濃郁、上層浮著油味，帶著一點點沈澱在杯底，
早上一小杯這樣的咖啡和熱牛奶混合在一個碗或大杯子中，喝咖啡的人以
雙手捧著碗或大杯子，以咖啡的熱度來溫熱他們的手掌，或用鼻子來感覺
咖啡香，如果可能的話，甚至希望跳入碗中或大杯子中洗澡。在下午或晚
上，南歐人偏好如中東人所使用的小杯子（大約早上所使用的碗的四分之
一），飲用黑色、濃郁且苦中帶甜的咖啡。
對北歐及歐洲大陸的人來說，一杯完美的咖啡和中東的偏好大不相
同。首先，所沖煮好的咖啡沒有沈澱物，清淡而圓潤，咖啡豆烘焙成褐色
而非黑色。沖煮的方式不出滴漏式或義式濃縮，以及Espresso 所變化出來
的各式花式咖啡如卡布基諾、維也納咖啡、法式牛奶咖啡…。
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